Cho tiếp dầu ăn và nước vào hỗn hợp bơ bột rồi trộn thật nhuyễn, ta đã có 1 hỗn hợp bột dẻo, mịn, hơi dính tay.

Trải màng bọc thực phẩm (hoặc giấy nến) ra mặt phẳng sạch nhẵn như mặt bàn, mặt tủ bếp rồi cho khối hỗn hợp bột vào giữa. Tiếp theo ta đậy 1 miếng màng bọc (hoặc 1 mảnh giấy nến khác) lên trên để chống dính, dùng cây cán bột cán đều khối bột ra, miếng bột được dàn đều có độ dày khoảng 2-3mm.

 Nhấc cả màng bọc có kẹp miếng bột ở giữa đặt vào khay phẳng rồi gỡ phần màng bọc (giấy nến) phía trên miếng bột ra, dùng khuôn cắt bánh quy có hình thù tùy thích (hình trái tim, tròn, vuông, ngôi sao...) cắt miếng bột ra thành những phần bánh nhỏ. Có thể đơn giản hơn là dùng dao sắc chia miếng bột thành các phần bột nhỏ đồng đều nhau (các bạn cắt bột bằng khuôn cookies thì chú ý nhấn khuôn thật sát nhau sao cho cùng 1 miếng bột có thể cắt được nhiều hình bánh nhất), rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15p cho miếng bột cứng lại.

Bật lò 190 độ C, nướng bánh thanh giữa lò.

Sau 10-15p bột đã cứng lại, ta nhấc khay bánh để trong tủ lạnh ra, dùng tay gỡ nhẹ và thật nhanh các miếng bánh đã được tạo hình thù sẵn ra khay nướng đã lót sẵn giấy nướng bánh (bột cất tủ lạnh đã đủ cứng có thể dễ dáng lấy các miếng bánh ra mà không lo làm méo, làm xô lệch hình). Phần bột thừa ta vo lại thành 1 khối rồi tiếp tục dùng cây cán bột cán đều miếng bột có độ dày khảng 2-3mm rồi lại dùng khuôn cắt tạo hình bánh và cất vào ngăn mát tủ lạnh. tiếp tục cho đến hết phần bột và bánh xếp đầy khay nướng (chú ý xếp khoảng cách giữa các miếng bánh khoảng 0,7-1cm vì trong quá trình nướng bánh sẽ nở thêm ra, bánh không bị dính vào nhau)

Lò đủ nhiệt độ, xếp khay nướng vào lò nướng khoảng 10-15p cho đến khi bánh chín vàng là được (tùy theo độ to nhỏ của bánh mà thời gian nướng bánh sẽ lâu hay nhanh, chú ý quan sát bánh trong lò để căn ra thời gian phù hợp cho các khay bánh sau, bánh như hình mình nướng khoảng 11-12p là bánh chín)

Bánh chín xếp ra rack để thật nguội rồi cất lọ kín dùng dần.

Bánh quy mặn có thể ăn sáng cùng sữa, ăn chơi khi nằm xem phim, quà biếu ngày tết...
Chúc các bạn thành công tự làm bánh quy mặn cho gia đình, bạn bè ăn lấy thảo nhé.
Cảm ơn bạn đã ghé thăm blog.