Bánh quy bơ nhiều người không biết còn gọi là bánh Danisa (^^), cách gọi thì sai nhưng ai cũng hiểu bánh quy đó có vị thơm của vani và ngọt ngào ngon ngậy của bơ sữa. Bài này web sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh quy bơ đơn giản, đẹp mắt và ngon như bánh Danisa mọi người biết! Ngồi xem phim có đĩa bánh quy bơ nhấm nháp, tặng người yêu bịch bánh quy bơ "handmade", Tết có đĩa bánh quy bơ tự làm mời khách, thưởng thức trà (cafe) với bánh quy bơ... chỉ nghĩ thôi đã thấy rạo rực và muốn bắt tay ngay vào làm rồi :P


Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy bơ:
- Bơ: 120g
- Đường: 50g
- 1 lòng trắng trứng gà
- Muối tinh: 2g
- Bột mì đa dụng: 130g
- Tinh chất vani: 5ml

Cách làm bánh quy bơ:

Bơ để thật mềm ở nhiệt độ phòng, ấn nhẹ ngón tay vào bơ thấy lún sâu và không còn lạnh nữa là đạt (tránh để bơ bị chảy nước, bánh sẽ bị cứng và chảy dầu)

Bật lò 180 độ C, chế độ 2 lửa, nướng ở thanh giữa lò. Phải làm nóng lò đủ nhiệt độ cần thiết khi nướng rồi mới cho bánh vào, nếu cho bánh vào mới bật lò thì sẽ mất 1 khoảng thời gian chờ lò đủ nhiệt độ, bánh sẽ bị chảy xệ (cookies), bánh bị xẹp ko nở (gato)...

Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường ở tốc độ trung bình khoảng 10-15' đến khi bơ nhạt màu. Chú ý dùng đường bột cho dễ tan (nếu nhà không có sẵn đường bột thì các bạn dùng máy xay xay đường nhỏ ra nhé, nếu ko sẽ phải trộn rất lâu để đường tan hết và hay có đường còn nguyên hạt trên mặt bánh)

Tách một quả trứng gà lấy 1 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bơ đã nhuyễn đánh tiếp khoảng 5' cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bột trộn đều cùng muối tinh, cho tất cả hỗn hợp bột vào trộn đều cùng hỗn hợp bơ ở tốc độ nhỏ ( tốc độ nhỏ tránh cho bột bị bắn ra ngoài tô trộn), hỗn hợp nhuyễn mịn cho vanilla vào (nếu không có vanilla cũng được, bánh chỉ thơm mùi bơ sữa)

Chuẩn bị túi bắt bông kem và đui bắt hoa loại to, ở đây mình dùng đui 2D (wilton), các bạn thích bánh nhiều hình dáng, kiểu cách thì chọn nhiều loại đui bắt hoa khác. Cắt 1 đoạn chỗ góc nhọn của túi bắt kem sao cho đầu đui bắt

Dùng thìa vét bột cho bột vào túi bắt kem, nếu quen tay thì các bạn 1 tay giữ túi, tay còn lại dùng thìa vét lấy bột bỏ vào túi. Chưa quen thì các bạn chuẩn bị 1 cốc cao rồi lồng túi bắt kem vào như hình.

Lấy 1 lượng bột vừa đủ (ko lấy nhiều quá bóp bột sẽ khó vì bột nặng), buộc chặt (xoắn chặt) miệng túi rồi bóp 1 lượng bột vừa đủ trên khay đã lót sẵn giấy nướng bánh (giấy nến).