Việc ram tôm tưởng như đơn giản nhưng không phải ai cũng biết ram tôm ngon. Trước đây mình cũng nghĩ tôm ram có gì khó, nhưng cũng từng đấy gia vị mà sao ông anh đầu bếp của mình làm tôm ram lại ngon quá xá. Tất cả đều có bí quyết và mẹo cả, ở bài này web sẽ chia sẻ bí quyết làm món tôm ram ngon tuyệt, bé nhà mình cực thích món tôm ram này do chính tay mẹ làm.
Chuẩn bị:
- Tôm sú: 300gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Mắm ngon, đường, dầu ăn, muối
Cách làm:
Tôm sú chọn con tươi sống, cắt bỏ râu, đuôi và phần phân đen trên đầu tôm rồi rửa sạch. Nhà mình có trẻ con nên bóc bỏ vỏ tôm, nếu không thích ăn mắt tôm các bạn có thể bỏ cả đầu tôm (chú ý tôm tươi sống nên chế biến ngay, để tôm chết lâu dễ sinh chất có hại)
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi trút tôm vào đảo đều với 1 chút muối.
Đảo tôm trên chảo lửa vừa khoảng 5-7p cho tôm săn chắc lại rồi cho tôm ra đĩa.
Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo đun nóng. Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn cho vào chảo dầu nóng phi thơm, tiếp tục cho tôm vào chảo đảo đều.
Hòa 1 thìa (thìa ăn phở) đường đầy với 1 thìa nước mắm rồi cho vào đảo cùng tôm, đảo tôm lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mắm đường keo lại và chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bày tôm ra đĩa, ăn kèm cơm nóng rất đưa cơm.
- Tôm sú: 300gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Mắm ngon, đường, dầu ăn, muối
Tôm sú chọn con tươi sống, cắt bỏ râu, đuôi và phần phân đen trên đầu tôm rồi rửa sạch. Nhà mình có trẻ con nên bóc bỏ vỏ tôm, nếu không thích ăn mắt tôm các bạn có thể bỏ cả đầu tôm (chú ý tôm tươi sống nên chế biến ngay, để tôm chết lâu dễ sinh chất có hại)
Đảo tôm trên chảo lửa vừa khoảng 5-7p cho tôm săn chắc lại rồi cho tôm ra đĩa.
Chúc bạn có thêm bí quyết rang tôm ngon cho bữa ăn gia đình thêm mặn nồng. Cảm ơn bạn đã ghé thăm web, mong bạn góp ý chia sẻ cùng web để hoàn thiện hơn.
Web Hướng Dẫn Tự Làm.
Web Hướng Dẫn Tự Làm.
Phở chiên phồng, món ăn ngon nhất trong cách làm món ăn từ bánh phở, khi chiên phồng lên phở có vị ngậy, giòn tan, ăn cùng sốt bò rau cải vô cùng hợp vị. Món phở chiên phồng rất thích hợp làm món ngon cuối tuần cho người thân ăn cùng cocacola, bia tươi.
Mình xin chia sẻ cách làm phở chiên phồng của mình mới tự làm xong.
- 100g thịt bò thăn
- 400g bánh phở cuốn
- 200g rau cải ngọt
- 2 quả cà chua chín
- 1 củ hành tây (ở bài này mình không dùng hành tây, có thêm hành tây rất thơm ngon)
- 1 thìa cà phê bột năng
- Dầu hào, dầu ăn, tỏi, hạt tiêu
Thịt bò ướp với 1 thìa cafe dầu hào, trộn đều cho thịt ngấm
Ta nhấc từng tệp bánh phở gồm 5-6 miếng, dùng kéo cắt tệp bánh phở thành miếng vuông 4cmx4cm (chú ý dùng kéo cắt để miếng bánh phở kẹp chặt lại với nhau, khi chiên (rán) không bị mở cạnh tách rời)
Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, mức dầu ăn cao khoảng 2-3cm.
Thả 3-4 miếng bánh phở vào chiên (rán) chín vàng 2 mặt, để lửa vừa. Bánh phở khi chín sẽ tự căng phồng và nổi lên mặt dầu. Bánh phở khi chiên rất dễ dính vào nhau nên các bạn đùng đũa tách các miếng bánh phở rời nhau trong lúc chiên. Chiên hết số bánh phở rồi xếp đều ra đĩa.
Cho tiếp thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp, cho thêm hạt tiêu (tùy vị). Gắp hỗn hợp thịt xào rau củ ra đĩa đã xếp sẵn phở chiên phồng, giữ lại phần nước xào trong chảo.
Bật bếp đun sôi phần nước xào, hòa bột năng với nửa bát con nước rồi đổ vào đảo đều cùng nước xào ta được hỗn hợp nước sột sệt, cho thêm 1 chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đổ phần nước sốt lên trên đĩa phở chiên phồng là xong.
Phở chiên phồng ăn nóng kèm nước sốt và rau củ xào thịt bò rất ngon, các bạn có thể ăn kèm phở chiên phồng cùng phở cuốn vì phần nguyên liệu gần giống nhau nên tiện làm 1 thể. Tham khảo hướng dẫn làm phở cuốn tại đây.