Quất rửa thật sạch, để ráo nước.
Cắt đôi quả quất vắt lấy nước cốt quất, lược bỏ hết hạt quất và giữ lại vỏ quất. Vỏ quất dùng dao thái thành nhiều miếng nhỏ (hoặc để nguyên đều được).

 Bình thủy tinh rửa sạch để khô ráo, rải 1 lớp vỏ quất xuống đáy bình rồi rải 1 lớp muối, 1 lớp đường lên trên vỏ quất. Tiếp tục rải vỏ quất, muối, đường cho đến khi hết nguyên liệu.

Đổ nước cốt quất lên trên cùng và đậy kín nắp lại ngâm quất trong vòng 1 tháng. Hai tuần đầu có nắng thì mang bình quất ngâm ra phơi cho vỏ quất héo lại và tránh nấm mốc váng trắng. Nước quất ngâm trong vòng 1 tháng đường tan hết là dùng được.



Nước quất ngâm sánh, dẻo và cực thơm, múc nước quất ngâm ra cốc và thêm nước, đá vào rồi thưởng thức.

Trên đây là cách ngâm nước quất cực ngon, vô cùng đơn giản. Nước quất ngâm để được rất lâu mà không hề bị nổi mốc, váng trắng. Chúc các bạn giải khát cực đã với món nước quất ngâm mới lạ trong mùa hè này.